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酸甜苦辣咸,至味滇东南 河口

2021-01-02 21:34:38   来源:   浏览:247 评论(1
  • 米浆上锅铺成薄薄的一层蒸熟,用一根长筷挑起后,将馅料涂上一层,再顺势用筷子将米粉皮卷起来。整个操作下来不过几十秒,几分钟内,盘内的卷粉已经摞的高高。

  • 蘸水需要自己调配:店里有老板已经已经用鱼露、酱油之类调好的料汁,根据自己口味加入香菜、小米辣,和灵魂的柠檬汁,这一碗蘸水是一截看似普通的小卷粉的点睛之笔。

  • 香菇肉香而不腻,葱肉用的是生葱,略有点“重口味”。蘸水酸辣咸鲜是绝对得加分项,不禁想到在胡志明嗦粉的日子,每一碗PHO中那升华灵魂的辣椒酱和柠檬汁。不知何时疫情结束,能再千里迢迢赴一场河粉之约。

  • 越南 炸春卷像是油炸版的 越南 小卷粉,切成一段一段,炸得金黄酥脆,一口一个。

  • 老奶洋芋、木瓜花炒蛋都是店里值得尝试的美味。切得碎碎的洋芋丁与辣椒、葱蒜同烹,就变成了下饭神器。

  • 内馅是肉末、木耳、胡萝卜、粉丝,相当传统的“中式”配方

  • 木瓜花摊入蛋饼中,让鸡蛋霎时变得清爽,花朵微苦的口感出乎意料。

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