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提问:现在的草莓怎么那么大,奇形怪状一大颗?

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2021-02-01 15:09:23

提问:现在的草莓怎么那么大,奇形怪状一大颗?

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2021-02-02 16:09:58

一、评判一个草莓品种好坏时一个重要的标准是“可溶性固形物含量”指的是草莓果实中含有的所有溶解于水的化合物,包括糖、酸、维生素、矿物质等等,通常用百分比表示,数值越大,说明草莓的营养成分越高,风味越浓。通常一般在8%-14%。比如章姬(通常叫奶油草莓)的可溶性固形物含量在11%-14%,而红颜在11%左右。

二、草莓是尝起来是否甜取决于糖酸比。糖酸比越大则感觉越甜。在介绍草莓品种时一般都不会列出。这个数值一般也是从几到十几的数值,比如红颜就是11.5左右,章姬在14左右。所以吃起来章姬比红颜甜,但从风味而言一般都还是觉得红颜较好。其实章姬是红颜的母本,含糖量基本差不多,只是章姬含酸量少,其糖酸比就高,感觉就甜了一些。草莓在结果过程中其糖酸比会发生变化。冬天的草莓比春夏草莓糖酸比高,吃起来甜。这是因为春夏的草莓其柠檬酸、苹果酸、维生素C含量增加了,果糖、葡萄糖含量减少了。

三、草莓形状和大小一般是由纵横径比、单果重来表示。以章姬为例看下图:

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那图中的一二级序果平均果重是什么意思呢,特别是一二级序果是指什么呢?看图:

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一级序花最先开放,花也最大,结的果自然就叫一级序果,自然也是这束果中最大的,二级序果、三级序果、有的还有四级序果,一般级数越大果越小。当然有的品种特别是欧美品种其花序分歧少甚至不分歧,就只有一级序果或一级序果和二级序果,这就是欧美品种普遍比日韩品种个头大的原因。现在育种也想朝这个方向发展,尽量让花序不分歧,只结一级序果。

现在市场上口感甜而大量栽培的品种基本是日韩品种(比如红颜、章姬、丰香),其花序都是分歧的,通常栽培自然有各级序果,其果大小不一。要想增大其果个有如下办法:1、膨果期(就是青果期)大量浇水,使草莓多吸收水分而增大。但这样如果成熟的时候不控水的话,那吃起来就会很淡。这样的草莓其硬度会因为水分多而减小,很容易坏。2、在开花期把二、三、四序花都摘掉只留一级序花,让其只结 一级序果,特别是顶花序的一级序果会特别大,我试验过有结得最大的有100多克。这样做其果实的口感会比较好,通常吃起来会觉得很甜。但这样做其产量会受大影响,莓农可舍不得。另一个是反其道行之,把一序花给摘了,留二序花或二、三序花,这样其果也会有比较大的,特别是二序果比较大。但这样果实上市时间就晚了,莓农一般担心效益受影响也 不会这么做。3、使用能膨大的药物肥料等。4我不知道的其它原因。


通常情况下:草莓个头越大,其含水量相应增加,吃起来没有同一个花序上的高级次序果(小个头的草莓)甜。即大又感觉甜的草莓是有,遵照上面四条原因分析你吃到的草莓看属于哪一种,其答案自然出来了。大的有七八厘米我不知道是说的草莓的纵径还是横径,如果是纵径,章姬中现在有选育的叫香蕉草莓的可以达到(就是细长细长的那种章姬),但如果是横径我没见过这么大的。

一点浅见,希望能帮到你


 
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2021-02-04 17:39:00

打药,各种你没听过名字呢新发明……

 
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